FRITADA DE FORNO COM SOBRAS

Ingredientes:

·         5 ovos

·         4 a 5 batatas

·         Sobras de carne de panela ou assada desfiada. Nesta receita foram usadas sobras de maminha de panela – aproximadamente 1 xícara.

·         Ervilha ou milho congelado– ¾ de xícara

·         1 cebola pequena picada

·          leite

Modo de fazer:

Descascar e cozinhar as batatas em água com sal. Depois de cozidas, amassar com um garfo. Cozinhar a ervilha ou o milho em água com sal por ± 5 minutos, e escorrer. Fatiar a cebola e deixar de molho em água fervente por 1 minuto, e escorrer. Bater os ovos com uma pitada de sal e adicionar 2 colheres de leite. Acrescentar as batatas amassadas, a carne, a ervilha e a cebola. Misturar tudo, e colocar em um refratário untado com óleo ou azeite. Levar a forno pré-aquecido a 200◦, por aproximadamente 30 minutos, ou até estar assada.