PICADINHO DE FILÉ MINHON

Gosto muito do picadinho do restaurante "Na Cozinha". Há algum tempo, a receita foi publicada na Folha de São Paulo e resolvi testar. Ficou muito bom! A receita abaixo está igual à publicada, com as minhas adaptações entre parêntesis.

INGREDIENTES

300 g de filé-minhon picado na ponta da faca

20 g de manteiga (usei uma colher de sopa rasa)

50 g de cebola picada (usei uma cebola)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de colorau

Sal e pimenta moída na hora

30 g de salsinha picada (usei 1/2 xícara)

1 tomate picado

6 colheres de sopa de azeite extra virgem

PASSO A PASSO

Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga

Em seguida, junte a carne

Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar

Coloque a cebola e o alho

Tempere com o sal e com a pimenta

Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate.

Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho

Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo,

Desligue e sirva.
Obs: Acrescentei uma folha de louro junto com o tomate picado, e coloquei a salsinha no final do preparo.